Финансово-экономический консалтинг и правовые отношения в кластере СНГ
             Az | Ru | En |
          
 
   

Пирог.

ПИРОГ — выпечное изделие из тонкораскатанного теста с начинкой, исключит. и неотъемлемая часть рус. кухни. П. делались из пресного и дрожжевого теста. Дрож. тесто для П. могло быть и простым, и сдобным. Сдобное — только по большим праздникам или в богатых домах. В старину слово "П." употреблялось в значении лучшего хлеба, приготовленного к праздн. столу. Позднее П. стали называть особый вид печения с начинкой. Названия П. были разные и определялись: способом приготовления — перепечка, лопушник-налистник, пряженник, сканцы; начинкой — ягодник, рыжечник, крупенник, рыбник, курник; придаваемой им формой — сгибник, загибник, косовик, кулебяка, долгий, круглый, треух, глухой, расстегай.

Делали П. и с начинкой из неск. продуктов, были П. без начинки, пустые, называемые пироги с аминем.

П. пекли ко мн. календарным праздникам, семейным торжествам и по воскресеньям. К нек-рым праздникам пекли спец. П. На С. России в каждый пивной праздник готовили пирог-доспешник (из блинов, намазанных маслом и пересыпанных овсяной крупой), к Рождественскому и Крещенскому Сочельникам — сочни с творогом, в день Ивана Постного — постные сочни с ягодами, на Масленицу — П. с рыбой. П. всегда были на крестинах, а кумовья получают по П. от матери ребенка. В дни именин пекли сладкий П.-именинник. Большое кол-во П. делалось для свад. столов. Их определенным образом раскладывали на столах или выносили к столу. Готовились специальные П. девушкам, замужним женщинам, свахам, дружкам, детям, жениху и невесте.

П. в свад. обряде использовались при совершении обрядов рукобитья, раскрывания невесты — снятия покрывала: П. или двумя П. обменивались, их дарили, они использовались в качестве выкупа.

 Другие термины и определения

Кожевников Ал. Бенедиктович. КОЖЕВНИКОВ Ал. Бенедиктович (1891—1980) — прозаик. Род. в крест. семье. Окончил Казанскую учит. семинарию, работал учителем; в годы гражд. войны служил в Кр. армии; в 1923 учился в высшем лит.-худож. ин-те им. В. Я. Брюсова. В 20-е и 30-е гг. был изв. как дет. писатель, рассказывавший о беспризорниках, пионерах и крест. детях (пов....
Санин Ал-др Акимович. САНИН Ал-др Акимович (наст. фам. Шенберг) (1869—1956) — актер, реж. Окончил ист.-филол. ф-т Моск. ун-та. Выступал в любительских кружках, участвовал в спект. Об-ва иск-ва и лит., ставил массовые сцены в спект. "Уриэль Акоста" Гуцкова, "Горькая судьбина" и "Самоуправцы" Писемского. Со дня основания МХТ — в его...
Пантелеев Л. ПАНТЕЛЕЕВ Л. (наст. имя и фам. Еремеев Ал. Ив.) (1908—87) — прозаик. Род. в семье офицера. В годы гражд. войны оказался беспризорником, попал в Школу социально-индивидуального воспитания им. Достоевского (ШКИД). После окончания ШКИД учился на рабфаке, в кинематогр. школе-студии, был корр. ж. "Кинонеделя", репортером газ....
Хроника Архив    
09.06.2007
Заседание Рабочей группы по борьбе с организованной преступностью
Тепло приветствуя гостя, председатель поздравил посла Николоза Натбиладзе с новым назначением и пожелал ему успехов в дипломатической деятельности. С удовлетворением отметив состояние нынешних отношений с Республикой Грузия, опирающихся на глубокие исторические корни, председатель рассказал о крепнущих из года в год связях между двумя дружественными странами благодаря напряженному труду и дальновидной политике государственных лидеров, заботящихся о благе и процветании наций.

Подробности
17.03.2007
Инаугурация Секретариата Организации за демократию и экономическое развитие
Соглашениями предусматривается обучение с целью совершенствования специальных навыков сотрудников, обмен экспертами по профессиональным вопросам, а также обмен профессиональной, научной и технической информацией, относящейся к вопросам функционирования организаций. Нынешнее соглашение открывает новую страницу в истории взаимоотношений двух стран.

Подробности
13.01.2007
Заседание Рабочей группы по чрезвычайным ситуациям
РГЧС заслушала отчет о председательстве в Рабочей группе в период 2006-2007 годов, определила приоритеты своего дальнейшего сотрудничества в сфере предупреждения чрезвычайных ситуаций и ликвидации их последствий, согласовала План своей работы на 2008 год, достигла соответствующих договоренностей о разработке Плана сотрудничества в сфере обучения и переподготовки кадров.

Подробности
04.11.2006
Секретариат ГУАМ принял семинар-практикум Управления ООН по борьбе с наркотическими веществами
Генеральный секретарь приветствовал участников семинара, проходившего под председательством г-на Вальтера Гера, руководителя Секции по правовым вопросам противодействия терроризму, начальник Секции по правовым вопросам СПТ/ЮНОДК. Координатор программ Секретариата по политико-правовым вопросам г-н Георгий Назаров сделал презентацию о деятельности и инициативах организации.

Подробности
    © 2006 — 2007, Финансово-экономический консалтинг в кластере СНГ Supported by «Marco Computer Technologies» Дизайн разработан компанией MEQA